Hogyan főzhetünk Louisiana csirkepörköltet 20 fő számára
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Első lépés: Pácold a csirkét
Vágja fel a csirkét, hagyja a bőrt. (Alacsony zsírtartalmú receptek esetén távolítsa el)
Szórja meg bőségesen Tony louisianai fűszerével
Adjon hozzá fehér Lee és Perrins-t
Add hozzá az olasz öntetet
Keverje össze a csirke darabokat és az ételízesítőket, amíg szépen és egyenletesen be nem fedik őket. Adja hozzá az olasz öltözködést, Tony's-t és a fehér Lee & Perrins-t.
Pácold a csirkét 2-3 órán át a hűtőszekrényben
Második lépés: Vágja le és készítse el a pörkölt zöldségeket
A vöröshagymát nagyjából egy közepes kockára vágja
Vágja zellereit kockákra
Vágja apróra a zöldhagymát
Vágja és apróra vágja a paprikát.
Harmadik lépés: készítsd el a rouxodat
Adja hozzá a növényi olajat egy közepesen forró tűzhelyhez, és várja meg, amíg forró. Az olajnak halványan kavarognia és mozognia kell.
Egyszerre adjon hozzá egy fél csésze lisztet, fém, lapos aljú kanállal kevergetve. Apró buborékokat kell látnia.
A keveréknek sima hígtrágyává kell válnia, hogy amikor a kanállal összekaparja az edényt, az az aljánál maradjon.
Keverjük össze és pároljuk kis buborékokkal kb. 45 percig, amíg csokoládébarna nem lesz
Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és keverjük körülbelül 15 percig.
Ötödik lépés: Fejezze be a pörköltet
Adjunk hozzá 1 és 1/2 liter csirkehúslevest, és pároljuk 15 percig. Adjon hozzá 1 csésze vizet, ha a roux sűrű zagy eléréséhez szükséges
Ízlés szerint adjunk hozzá paprikát, zellert, zöldhagymát és egy evőkanál Tonys-t, pároljuk és keverjük 15 percig.
Adjunk hozzá csirkecarabokat, majd fedjük le, és pároljuk közepesen alacsony tűzhelyen körülbelül 90 percig.
(Ha csirkével főtt csirkét főznek, kanállal nagy mennyiségű zsírfelesleget távolíthat el.)
Külön főzzük a borsót
Főtt rizs fölé tálaljuk
Élvezd!